15+ Essentials sani dispensa dalle mie nuove radici

Abbiamo chiesto a Sarah Britton, nutrizionista olistico, scrittore dietro il popolare blog che mangia sano, le mie nuove radici e autore delle mie nuove radici: ricette ispirate a base vegetale per ogni stagione , per condividere ciò che tiene nella sua dispensa. Dai cereali integrali ai semi di chia, l’elenco di graffette di Sarah potrebbe incoraggiarti a liberare parte del disordine nella credenza per fare spazio a questi oggetti a base vegetale.

Limoni
“I limoni sono un punto fermo nella mia dieta e nella mia cucina. Bevo acqua calda al limone ogni mattina non appena mi sveglio; Miodo il limone nei frullati (il migliore!), Uso per vestire insalate, fare il pesto e persino pulire i miei taglieri di legno. Mi piace acquistare limoni biologici in modo da poter usare la buccia. L’aggiunta della scorza di limone a qualsiasi cosa lo rende migliore.

Avena arrotolato
Non solo mangio avena per colazione, ma li aggiungo anche a cracker fatti in casa, muffin, frullati e persino condimenti sbriciolati su piatti salati. Sono versatili, ampiamente disponibili ed economici. Faccio spesso farina di avena arrotolata solo mescolandole nel mio robot da cucina. Sono costituiti anche da elevate quantità di proteine, fibre e vitamins B.

Cereali integrali
Riso integrale, miglio, quinoa e grano saraceno sono solo alcune delle miriadi di cereali integrali che tengo nella mia dispensa in ogni modo. Sono fondamentali da cucinare e facili da incorporare in molti pasti durante il giorno. Mi piace cucinare una pentola grande all’inizio della settimana da utilizzare in tutto, dalla colazione a cena e snack nel mezzo.

La crostata di frutta di celebrazione di Sarah con crosta di grano saraceno. Ottieni la ricetta qui.
Semi di chia
Non riesco a credere di aver mai vissuto senza questi incredibili piccoli semi! I semi di Chia sono ricchi di grassi essenziali, proteine ​​e fibre, sono facili da aggiungere agli alimenti considerando che non hanno un gusto forte e la loro vita sugli scaffali è molto lunga per poterli mettere in gran parte per risparmiare. Mi piace aggiungerli ai miei frullati e porridges per la colazione e sostituire le uova nella cottura (1 cucchiaio di semi di chia + 3 cucchiai. Acqua = 1 sostituzione delle uova).

Pomodori in scatola
Sebbene fresco sia sempre migliore, trovare un pomodoro mezzo decente a febbraio è impossibile. I pomodori in scatola fanno una base fantastica per zuppe e stufati. Cerca pomodori interi in scatola invece di tritati per assicurarti un prodotto di alta qualità.

Tamari
Tamari viene spesso definito la Cadillac di salsa di soia grazie al suo sapore profondo e ricco e al gusto equilibrato. È un condimento di soia giapponese naturalmente fermentato e un sottoprodotto per fare pasta di miso. Tamari autentica è realizzato senza grano, quindi è senza glutine, ma controlla le etichette se hai una sensibilità.

Tahini
In qualche modo questa incredibile pasta di sesamo è finita in quasi tutti i miei piatti. Adoro assolutamente che mi è stato lanciato in una medicazione per una maggiore ricchezza e cremosità, ma anche diffonderlo sulle fette di mela per uno spuntino veloce, piegarlo in avena tostata per le barre di muesli e mescolarla in frullati. Sebbene possa essere difficile da trovare in Nord America, acquisto sempre l’intero sesamo Tahini da semi di sesamo non scafo per l’aggiunta di calcio e fibra.

Lenticchie
Le lenticchie sono un punto fermo nella mia dieta vegetariana a causa della loro versatilità, accessibilità e tempi di cottura rapidi. Le lenticchie hanno un contenuto proteico più elevato rispetto ai fagioli, quindi cerco di includerli in almeno un pasto al giorno. Adoro anche spuntarli! In genere tengo a portata di mano da tre a quattro varietà di lenticchie, come lenticchie rosse per zuppe, lenticchie di du puy per insalate, lenticchie verdi o marroni per immersioni e lenticchie nere per germogli.

Il risotto alla lenticchia bianca di Sarah. Ottieni la ricetta qui.
Fagioli
Come le lenticchie, faccio affidamento sui fagioli per riempirmi e fornirmi proteine ​​a base vegetale. Tengo spesso da quattro a cinque tipi di fagioli a portata di mano, poiché ognuno ha il loro sapore e le loro caratteristiche. Calci, fagioli neri, fagioli al burro, fagioli e fagioli blu sono alcuni dei miei preferiti. Mi piace cucinare un lotto a doppio o triplo, congelando la metà e salvarli per un po ‘in cui ho bisogno di fare hummus in fretta o migliorare una zuppa o uno stufato.

Sciroppo d’acero
Essendo canadese, questo dolcificante è vicino al mio cuore. Lo aggiungo alle medicazioni per bilanciare l’acidità; salse, zuppe e stufati, frullati e, naturalmente, a dolci piatti per la colazione come porridge e pancake. Cerca lo sciroppo d’acero scuro che è spesso etichettato di grado B – questo tipo è stato raccolto più tardi nella stagione, ha un sapore di acero più ricco e consiste nel maggior numero di minerali.

Tesoro
Il miele è un cibo molto incredibile. A causa delle sue capacità antibatteriche, antivirali e antiossidanti, è un alimento che deve essere in tutti i mobili da cucina e medicinale! Acquisto sempre miele biologico, grezzo (non pastorizzato) da un fornitore locale e lo conservo sempre in vetro lontano da calore e luce.

Olio d’oliva pressato a freddo
Non cucino con olio d’oliva, quindi lo uso solo per le medicazioni, guarnindo e mescolando cibi già cotti. Poiché il punto di fumo è relativamente basso, cucinare con esso crea radicali gratuiti e distrugge i suoi delicati nutrienti e sapore. Conservo il mio olio d’oliva in frigorifero in una bottiglia di vetro scuro.

GhiIl ghee è una classe di burro chiarificato che ha avuto origine in India ed è spesso usato oggi. È fatto bollire il burro non salato e sforzandolo per rimuovere il lattosio. Questo crea un grasso di cottura con un punto di fumo molto alto, considerando che è il lattosio (zuccheri di latte) che brucia quando si riscalda il burro ad alta temperatura. Anche se puoi acquistare ghi in un negozio, è incredibilmente facile da fare a casa e ha un sapore assolutamente straordinario quando lo fai da solo. Il bonus? Puoi archiviarlo al di fuori del frigorifero per 3-4 mesi senza che vizia.

Olio di cocco pressato da espellere
Uso l’olio di cocco principalmente per la cottura, ma è anche un’ottima alternativa vegana al ghi per cucinare ad alte temperature. Acquisto sempre l’olio di cocco pressato da espellere, che ha rimosso l’aroma di cocco in modo che il mio cibo non abbia sempre il sapore delle Hawaii.

Superfoods
Sono un fanatico del cibo piuttosto importante, quindi i superfood sono ideali nel mio vicolo. I superfood sono alimenti altamente ricchi di nutrienti che sono particolarmente utili per la salute. I miei preferiti sono Spirulina e Chlorella (entrambe alghe), polline di api, maca, polvere di grano, baobab, chaga e mucuna pruriens. Aggiungo i superfood a tutto ciò che ritengo possa usare un miglioramento, ma il mio modo preferito di usarli è mescolandoli in una ciotola di frullati. “