Come cuocere il pesce

Miglior pesce da usare: branzino, triglia rossa, sgombro, trota, placca.

Passaggio 1: preriscaldare il forno a 400 ° F.

Passaggio 2: posizionare 1 pesce intero medio su una tavola e, usando un coltello affilato, fare circa 4 punteggi nella pelle, quindi rimuovere eventuali pinne con le forbici.

Passaggio 3: strofina un po ‘di olio sul pesce, condire fuori e all’interno dello stomaco e indossare una teglia.

Passaggio 4: cuocere il pesce nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando la pelle è croccante e la carne si sente salda da toccare.

Passaggio 5: servire l’intero pesce con spicchi di limone e un filo di olio.

SUGGERIMENTO: se cuocererai troppo il pesce, diventerà troppo asciutto.

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Ristampato con l’autorizzazione delle basi dei frutti di mare di Abi Fawcett (Firefly Books 2012).